집에서 만드는 감자탕, 맛있는 감자탕 끓이는법을 알려드립니다
감자탕 끓이는 법, 이렇게 하면 완벽해요!
감자탕의 맛을 좌우하는 핵심 재료
감자탕의 맛을 결정하는 가장 중요한 재료는 바로 돼지등뼈에요. 등뼈에서 우러나오는 고소하고 진한 국물 맛이 감자탕의 맛을 완성시켜줍니다. 돼지등뼈는 핏물을 빼는 것이 중요한데, 이렇게 해야 누린내나 잡내가 나지 않아요. 그리고 우거지도 감자탕에 꼭 넣어야 하는 재료죠. 우거지가 국물을 얼큰하고 시원하게 만들어줍니다.
감자탕 끓이는 법, 이렇게 하세요!
1. 돼지등뼈 준비하기
먼저 돼지등뼈를 찬물에 3-4시간 담가두어 핏물을 빼주세요. 중간에 물을 바꿔주면 더 효과적이에요. 그 다음에는 돼지등뼈를 한 번 데쳐서 불순물을 제거합니다. 냄비에 돼지등뼈가 잠길 만큼 물을 붓고 5분간 데치면 됩니다.
2. 돼지등뼈 삶기
데친 돼지등뼈에 생강, 마늘, 양파, 된장, 청주 등을 넣고 1시간 정도 푹 삶아줍니다. 이렇게 하면 뼈에서 우러나오는 맛이 더 진해져요. 삶을 때 부재료는 국물 망에 넣어두면 나중에 거를 필요가 없어 편해요.
3. 감자탕 만들기
삶은 돼지등뼈를 냄비에 넣고 감자, 우거지, 양념을 넣어 끓여주세요. 감자가 익을 때까지 20-30분 정도 중간 불로 천천히 끓여주면 됩니다. 중간에 국물이 부족하다 싶으면 물을 추가해주세요.
마지막으로 깻잎, 대파, 청양고추, 들깨가루를 넣고 한 번 더 끓여주면 감자탕 완성! 국물 맛이 부족하다면 소금으로 간을 보정해주세요.
완성된 감자탕, 푸짐하고 든든해요!
이렇게 해서 완성된 감자탕, 어떠신가요? 부드러운 돼지등뼈와 감자, 시원한 우거지가 어우러져 정말 맛있죠? 한 냄비 가득 끓여두면 여러 끼 반찬으로 활용할 수 있어 좋아요. 가족들과 함께 푸짐하게 먹으면 정말 든든하고 뿌듯해집니다.
처음에는 조금 복잡할 수 있지만, 한 두 번 직접 해보시면 정말 쉽게 감자탕을 만들 수 있답니다. 집에서 만든 감자탕의 맛을 한번 느껴보세요. 여러분도 저처럼 감자탕 끓이는 게 가장 좋아하는 일 중 하나가 될 거예요!
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