고추부각 보관법 - 맛과 건강을 오래 간직하는 방법

안녕하세요, 여러분! 오늘은 고추부각 만들기와 보관법에 대해 알아보려고 해요. 가을이 되면 고추가 풍성하게 열리죠? 그래서 고추부각은 가을철 대표적인 밑반찬이자 간식이 되곤 합니다. 특히 제 남편은 고추부각을 정말 좋아하는데요, 가을에 정성스럽게 만들어 놓으면 겨울내내 즐겁게 먹을 수 있답니다.

맛있는 고추부각 만들기

고추 준비하기

고추부각을 만들려면 먼저 고추를 준비해야 해요. 고추밭에서 서리가 내리기 전에 고춧잎을 따서 봉지에 넉넉하게 담아둡니다. 그 다음에는 고추를 깨끗이 씻어 소금물에 1시간 정도 담가두면 매운 맛이 적당히 빠져나가요. 이렇게 하면 고추튀김을 할 때 매운 맛이 너무 강하지 않아 좋답니다.

튀김옷 입히기

고추를 깨끗이 씻고 물기를 빼면 이제 튀김옷을 입힐 차례예요. 저는 찹쌀가루로 1차 옷을 입혔어요. 찹쌀가루가 밀가루보다 더 바삭하고 고소한 맛이 나거든요. 그리고 2차로 튀김가루를 묻혀 주면 고추부각이 완성됩니다. 이때 고추에 물기가 있어야 튀김옷이 골고루 잘 묻어요.

고추부각 보관하기

고추부각을 맛있게 만들었다면 이제 보관만 잘 해주면 됩니다. 가장 중요한 건 공기 유통이에요. 고추부각을 비닐봉지에 소분해서 넣어두면 공기 유통이 잘 되어 오래 보관할 수 있답니다. 한꺼번에 많이 넣으면 공기가 잘 통하지 않아 눅눅해질 수 있으니 주의해 주세요.

건조기로 말리기

저는 식품건조기를 이용해서 고추부각을 말렸어요. 건조기에 70도 온도로 12시간 정도 돌리면 고추부각이 바삭하게 잘 마릅니다. 건조기가 없다면 베란다에서 2-3일 정도 햇볕에 말려도 좋아요.

냉동 보관하기

고추부각을 오래 보관하고 싶다면 냉동 보관이 좋습니다. 말린 고추부각을 공기가 들어가지 않도록 잘 밀봉해서 냉동실에 넣어두면 1년 이상 보관할 수 있어요. 냉동 보관한 고추부각은 필요할 때마다 꺼내서 바로 튀겨 먹으면 됩니다.

건강한 간식으로 즐기기

이렇게 해서 만든 고추부각은 정말 맛있고 건강한 간식이 될 거예요. 특히 아이들 간식으로도 좋아요. 매운 맛이 너무 강하지 않아 부담 없이 먹을 수 있답니다. 혹시 여러분도 고추부각 만들어 보신 경험 있으신가요? 어떤 방법으로 만들고 보관하셨는지 궁금해요. 서로 팁을 공유하면 더 맛있고 건강한 고추부각을 즐길 수 있을 거 같네요. 오늘 하루도 행복한 하루 보내세요!